Bragança organiza a Semana gastronómica do bacalhau

O bacalhau está em destaque nas ementas de 19 restaurantes de Bragança numa semana gastronómica que antecede a Páscoa e em que o movimento turístico, nomeadamente dos vizinhos espanhóis, aumenta a procura pelos variados pratos confecionados com este peixe.

A iniciativa promovida pela Associação Comercial, Industrial e Serviços de Bragança (ACISB) decorre entre 31 de março e 08 de abril e, pelo segundo ano consecutivo, dá destaque ao “Bacalhau à Bragança”, uma receita tradicional, recolhida nos anos 80.

Um dos públicos-alvo são os vizinhos espanhóis, “apreciadores deste produto, que nos restaurantes portugueses manifestam uma visível preferência e muita procura pelos pratos de bacalhau”, segundo a promotora.

A presença de turistas espanhóis é maior nesta época na cidade de Bragança, daí “o foco especial na vizinha Espanha”, mas “também nos clientes portugueses e nos locais, a quem os aderentes prometem usar a “tradição, mas também de invocação e criatividade”.Marisqueira Fraga Selvagem.