Passar para o conteúdo principal
Diário de Trás-os-Montes
Montes de Notícias
  • Início
  • Bragança
    • Alfândega da Fé
    • Bragança
    • Carrazeda de Ansiães
    • Freixo de Espada à Cinta
    • Macedo de Cavaleiros
    • Miranda do Douro
    • Mirandela
    • Mogadouro
    • Torre de Moncorvo
    • Vila Flor
    • Vimioso
    • Vinhais
  • Vila Real
    • Alijó
    • Boticas
    • Chaves
    • Mesão Frio
    • Mondim de Basto
    • Montalegre
    • Murça
    • Ribeira de Pena
    • Sabrosa
    • St.ª Marta Penaguião
    • Peso da Régua
    • Valpaços
    • Vila Pouca de Aguiar
    • Vila Real
  • Reportagens
  • Entrevistas
  • Fotogalerias
  • Vídeos
  • Opinião
  1. Início

A lenda das “Bexigas de São Lázaro”

Retrato de parafita
Alexandre Parafita

A lenda das “Bexigas de São Lázaro”

Num tempo em que a gastronomia e doçaria tradicionais merecem atenções reforçadas como bens intangíveis de Património Cultural Imaterial, e com o Natal à porta a requerer cada vez mais criatividade das doceiras e doceiros domésticos, porque não ressuscitar as já esquecidas “Bexigas de São Lázaro”?

É um doce que a tradição reconhece como originário de Vila Real. E para isso, aí está a lenda que alguns recordam ter ouvido assim: Conta-se que no tempo das epidemias, a doença das “bexigas” [designação popular dada à varíola] matou muita gente em Vila Real e arredores, mas poupou os moradores do Bairro dos Ferreiros, que eram muito devotos de São Lázaro, protetor contra o mal das “bexigas”, cuja imagem veneravam na antiga capela de Santa Margarida. Desde estão, esta capela passou a ser conhecida como capela de São Lázaro, e os devotos passaram a levar-lhe como oferendas uns doces que se apresentam com forma funda a imitar a cicatriz que a doença das “bexigas” deixa no rosto das pessoas. Os doces ganharam, por isso, o nome de “Bexigas de São Lázaro”.

E, embora tal explicação seja pouco sugestiva para o apetite, o certo é que, quem olha e quem prova estes biscoitos, dificilmente lhes resiste. Aqui fica a receita, recolhida da tradição e divulgada há poucos dias pelo gastrónomo transmontano Virgílio Gomes:

«Necessitamos de cento e vinte e cinco gramas de açúcar, duzentos e vinte gramas de farinha, cinco centilitros de água, a raspa de um limão e um pouco de azeite. Amassa-se tudo muito bem até conseguir uma massa uniforme. Forma um rolo com esta massa e cortam-se às rodelas com três centímetros de espessura. Prepara-se um tabuleiro de ir ao forno com um pouco de azeite e colocam-se os nossos discos de massa. Depois dá-se uma dedada no meio de cada disco que simbolizará a representação da “bexiga”. Vai ao forno aquecido a cento e oitenta graus, durante cerca de vinte minutos. Seguidamente, depois de retirar do forno devem arrefecer. Põe-se ao lume um recipiente com dez colheres, de sopa, de açúcar e uma colher de sopa de água até que comece a ficar um branco espesso e agarrar as paredes do recipiente. Depois pincelam-se as “bexigas” com este preparado que seca rapidamente. Para terminar a receita é necessário ainda colocar ao lume duzentos e cinquenta gramas de açúcar com cento e noventa mililitros de água e ferve durante um minuto. De seguida mergulham-se as “bexigas” nesta calda e escorrem-se sobre uma rede»

Partilhar
Facebook Twitter

+ Crónicas


O que valem os rankings? Para mim…quase nada
Publicada em: 17/12/2016 - 18:51
Boas razões para continuar a apostar na promoção da leitura
Publicada em: 07/12/2016 - 19:12
O mafarrico
Publicada em: 26/11/2016 - 21:22
Louça de Bisalhães a um passo de ser Património Mundial pela UNESCO
Publicada em: 24/11/2016 - 12:13
O culto dos mortos e as “procissões dos ossos”
Publicada em: 02/11/2016 - 11:36
Vem aí a noite dos esconjuros...
Publicada em: 28/10/2016 - 20:02
Quando as palavras também cantam…
Publicada em: 13/10/2016 - 15:08
As noivas da floresta
Publicada em: 08/10/2016 - 13:59
Dois portugueses que conquistaram o mundo
Publicada em: 06/10/2016 - 14:49
Praxes & Pragas
Publicada em: 25/09/2016 - 19:37
  • « primeira
  • ‹ anterior
  • …
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • …
  • seguinte ›
  • última »

Opinião

Retrato de luis
Luis Ferreira
É difícil viver em liberdade
13/04/2021
Retrato de igreja
Manuel Igreja
O Bolo Podre
03/04/2021
Retrato de Guerra
Luis Guerra
A liberdade entre condições
02/04/2021
Retrato de chrys
Chrys Chrystello
A Páscoa já não é o que era
02/04/2021

+ Vistas (últimos 15 dias)

Um homem de 19 anos detido por agredir dois polícias em Bragança
// Bragança
Radares: Saiba onde vão estar durante o mês de abril
// Trás-os-montes
Detidas nove pessoas na fronteira de Vila Verde da Raia
// Chaves
Ferido grave após queda de parede numa casa em Mesão Frio
// Mesão Frio
Autarca de Freixo de Espada à Cinta acusa oposição de obstaculizar executivo
// Freixo de Espada à Cinta

Publicidade Google

CRONISTAS

Retrato de Angela
Ângela Bruce
Retrato de Joao
João Pedro Baptista
Retrato de barroso
Barroso da Fonte
Retrato de monica
Mónica Teixeira
Retrato de pauloafonso
Paulo Afonso
Retrato de Paulo
Paulo Fidalgo
Retrato de Guerra
Luis Guerra
Retrato de magda
Magda Borges
Retrato de Duarte
Duarte Mairos
Retrato de chrys
Chrys Chrystello
Retrato de Carmo
Ana Carmo
Retrato de bj
Batista Jerónimo
Para sugestões, informações ou recomendações: [email protected]

Formulário de pesquisa

Diário de Trás-os-Montes

© Diario de Trás-os-Montes (Desde 1999)

Proibida qualquer cópia não previamente autorizada.



  • Ficha Técnica
  • Estatuto Editorial
  • Contactos
  • Login


Bragança

  • Alfândega da Fé
  • Bragança
  • Carrazeda de Ansiães
  • Freixo de Espada à Cinta
  • Macedo de Cavaleiros
  • Miranda do Douro
  • Mirandela
  • Mogadouro
  • Torre de Moncorvo
  • Vila Flor
  • Vimioso
  • Vinhais

Vila Real

  • Alijó
  • Boticas
  • Chaves
  • Mesão Frio
  • Mondim de Basto
  • Montalegre
  • Murça
  • Peso da Régua
  • Ribeira de Pena
  • Sabrosa
  • St.ª Marta Penaguião
  • Valpaços
  • Vila Pouca de Aguiar
  • Vila Real

Secções

  • Douro
  • Trás-os-Montes
  • Livros
  • Mirandês
  • Emigração
  • Diversos
© Diário de Trás-os-Montes